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欢迎观看本篇文章，小勉来为大家解答以上问题。腊鱼要怎么做，腊鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、手鱼从背部剖开，洗干净，撕掉黑膜。从后面切开然后用刀在鱼身上切条，方便入味和晾干。

2、让阳台晾干表面水分。

3、锅中加入盐、五香粉、辣椒粉，中小火翻炒变色，发出香味。

4、白酒、酱油、白糖调成汁。

5、将调味汁涂在长寿鱼上。

6、趁热把盐和胡椒粉涂在鱼上，边涂边按摩，涂遍全身。

7、所有的鱼都经过处理，放入容器中。剩下的调味汁和椒盐浇在最上层。

8、十几个小时后翻过来，把上面的鱼翻到底，再腌制十几个小时，就可以挂起来晾干了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。