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嘿，假期到了跟家人或朋友团聚，还是吃海鲜最爽了。

我在家里旁边的市场上买到了非常大的梭子蟹啊，今天来做姜葱炒蟹，晚上朋友才会来，所以我们先用冰水给它泡一下，避免它坏掉。备料，可以先开始重新切一点洋葱，再来切一点杭椒跟红椒，这个镜头你们看过同一天的当然还有姜片喽。再来就开始拆卸了，每一个人应该都有自己的方法吧，我喜欢把壳剥掉之后对折，再把脚都给拆掉，但是建议你们戴手套，很容易被刺掉，我们加一点淀粉还有白胡椒粉，抓匀了之后让它腌制15分钟，好了之后呢，加入大量的底油，中火放上螃蟹，你可以盖锅盖焖一下，或者直接炒，但是水会喷出来，要小心呢，是再加一点盐。

胡椒还有料酒，调味之后盖上锅盖让它焖十多分钟吧，放上葱段跟一点老抽炒一下就可以了。OK，虽然我不是那么擅长做螃蟹，但是还是有一点可以分享的，首先呢，就是你在下锅的时候可以稍微擦干一点，不然油跟水在一起非常容易爆，会被喷的一身都是，再来就是料酒跟姜片，很好的增加了海鲜的风味。最后呢，这个螃蟹壳其实可以不用放进去炒的，就是好看而已啦。然后呢，我后来又做了一个油炸蒜蓉螃蟹的版本，到最后再分享给你们，用餐愉快。